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Costillas de cerdo a la barbacoa en un horno de leña de pellets

Receta de costillas de cerdo a la barbacoa
 

¡Descubre una nueva dimensión de sabor con estas exquisitas Costillas de Cerdo a la Barbacoa en Horno de Leña de Pellets!

En esta irresistible receta, te guiaremos en un fascinante viaje culinario donde la suculenta carne de cerdo se une al cautivador aroma ahumado que solo un horno de leña de pellets puede brindar.

¡Embárcate en esta emocionante aventura gastronómica y conviértete en un maestro del ahumado con nuestras incomparables Costillas de Cerdo a la Barbacoa en Horno de Leña de Pellets! 

Receta de costillas de cerdo a la barbacoa

La mejor receta de costillas de cerdo a la barbacoa

Tanto si estás planeando una reunión al aire libre como si simplemente deseas disfrutar de una comida deliciosa en casa, estas costillas a la barbacoa serán las protagonistas indiscutibles. Prepara tus papilas gustativas para una explosión de sabores y texturas en cada bocado.

Con nuestros detallados pasos, aprenderás a sazonar, cocinar a baja temperatura y glasear estas costillas hasta alcanzar la perfección.

¡El deleite está asegurado!

Ingredientes

  • 2 racks de costillas de cerdo
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de pimentón ahumado
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • 1 taza de salsa barbacoa
Emplatado - Receta de costillas de cerdo a la barbacoa

Pasos

Preparación de las costillas

  • Precalienta el horno de leña de pellets a una temperatura de 110-120°C.
  • Retira la membrana plateada de la parte posterior de los racks de costillas. Esto facilitará la absorción de los sabores durante la cocción.
  • En un tazón pequeño, mezcla el azúcar moreno, el pimentón ahumado, la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el comino molido y el chile en polvo. Esta mezcla será tu sazón para las costillas.

Sazón y cocción de las costillas

  • Esparce la mezcla de sazón sobre ambos lados de los racks de costillas, asegurándote de cubrir toda la superficie de la carne.
  • Coloca las costillas en una bandeja resistente al calor y luego introdúcelas en el horno de leña de pellets. Asegúrate de que estén lo más alejadas posible de la fuente de calor directo.
  • Cocina las costillas a baja temperatura durante aproximadamente 4-5 horas, o hasta que la carne esté tierna y se separe fácilmente del hueso. Durante la cocción, asegúrate de mantener una temperatura constante en el horno de leña de pellets.

Glaseado y acabado

  • Una vez que las costillas estén cocidas, retíralas del horno de leña de pellets y pincélalas generosamente con la salsa barbacoa. Asegúrate de cubrir toda la superficie de las costillas.
  • Vuelve a colocar las costillas glaseadas en el horno de leña de pellets y aumenta la temperatura a unos 200°C.
  • Continúa cocinando las costillas durante otros 15-20 minutos, o hasta que la salsa barbacoa se haya caramelizado y las costillas estén ligeramente doradas.

Servir

  • Retira las costillas del horno de leña de pellets y déjalas reposar durante unos minutos antes de cortarlas.
  • Corta entre los huesos para obtener porciones individuales y sirve las costillas de cerdo a la barbacoa en horno de leña de pellets con tu elección de acompañamientos. Puedes servirlas con ensalada fresca, maíz a la parrilla, patatas asadas o tu guarnición favorita.

Consejos adicionales

Asegúrate de seguir las instrucciones del fabricante para el funcionamiento adecuado del horno de leña de pellets.

Si deseas un sabor más ahumado, puedes utilizar pellets de madera con sabores como el nogal, el manzano o el mezquite.

Si no tienes acceso a un horno de leña de pellets, también puedes preparar esta receta en una parrilla de barbacoa utilizando carbón o leña.

Durante la cocción, es importante mantener una temperatura constante y evitar abrir el horno de leña de pellets con demasiada frecuencia para mantener el calor y el ahumado en su interior.

Para un acabado extra jugoso, puedes envolver las costillas en papel de aluminio después de aplicar el glaseado y volver a colocarlas en el horno de leña de pellets durante unos minutos antes de servir.

Prepara estas deliciosas costillas de cerdo a la barbacoa en un horno de leña de pellets y disfruta de un sabor ahumado y suculento que deleitará a todos.

Ya sea que estés compartiendo una comida al aire libre con amigos o disfrutando de una reunión familiar, esta receta seguramente se convertirá en un éxito rotundo. 

¡Buen provecho!

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